歐鰻的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)鰻養(yang)殖(zhi)是(shi)把體重15～20克以(yi)(yi)上的(de)(de)(de)(de)(de)幼鰻，經過5～6個(ge)月的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)心(xin)養(yang)殖(zhi)養(yang)成(cheng)體重200～250克以(yi)(yi)上的(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)品鰻。在(zai)(zai)成(cheng)鰻養(yang)殖(zhi)過程中，要指定(ding)專人負(fu)責飼養(yang)管理，控(kong)制水(shui)溫，調節水(shui)質(zhi)，測定(ding)水(shui)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)理化因子，加強(qiang)鰻病防(fang)治(zhi)，使鰻魚在(zai)(zai)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)環境中攝食、活動，促進各階段鰻魚的(de)(de)(de)(de)(de)快(kuai)速生(sheng)長。以(yi)(yi)最短的(de)(de)(de)(de)(de)時間，盡快(kuai)養(yang)成(cheng)商(shang)(shang)品鰻，達到降低成(cheng)本，提高商(shang)(shang)品率和經濟效益的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。現將成(cheng)鰻的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)技術介紹如下：

一、養殖池及其消毒

1.養殖池設施：為(wei)(wei)室內水泥池，池底(di)為(wei)(wei)石(shi)(鵝卵石(shi))砂底(di)，呈鍋底(di)型(xing)。面積為(wei)(wei)150～360m2，其(qi)形(xing)狀為(wei)(wei)無角的長方(fang)形(xing)或正方(fang)形(xing)。池深為(wei)(wei)1.1～1.3m，水深 0.8～1.0m。各池分設進排(pai)水口，進水口設在(zai)(zai)池壁(bi)頂(ding)端(duan)，排(pai)污口設在(zai)(zai)池底(di)中(zhong)央，并用(yong)鋼(gang)筋焊成密柵板遮蓋(gai)排(pai)污口，排(pai)污管直徑(jing)20cm以上，采用(yong)暗管陰井自動溢水。鰻池頂(ding)部用(yong)鋼(gang)筋或毛竹搭(da)架(jia)，頂(ding)上用(yong)黑色塑料(liao)薄膜(mo)或黑色塑料(liao)薄網搭(da)蓋(gai)遮蔭(yin)。要求水質無污染、清新，使用(yong)充(chong)足的溪河(he)和(he)水庫(ku)水源。

2.養(yang)殖池(chi)(chi)消毒：精養(yang)鰻池(chi)(chi)在(zai)投放鰻種前，用(yong)200mg／L生石灰或20mg／L漂白粉全(quan)池(chi)(chi)潑(po)灑消毒，3～4天后(hou)，洗凈(jing)池(chi)(chi)再注入(ru)新水(shui)(shui)，再用(yong)30mg／L濃(nong)度高錳(meng)酸鉀浸泡消毒，2～3天后(hou)洗凈(jing)池(chi)(chi)壁(bi)、池(chi)(chi)底，排干水(shui)(shui)待用(yong)。

二、鰻種放養

1.放前準備：要求鰻魚體(ti)格健壯，豐(feng)滿(man)度(du)大(da)，無病無傷。一般池(chi)(chi)水溫控制在22～26℃，池(chi)(chi)水深保持在0.9～1.0m。在每口鰻池(chi)(chi)對角處安設二臺0.75kW的(de)(de)增(zeng)氧機，以保證水中(zhong)充足(zu)的(de)(de)溶氧量，為鰻魚提供(gong)一個舒(shu)適、良(liang)好(hao)的(de)(de)活動環(huan)境。

2. 放(fang)養密度：根(gen)據(ju)不同(tong)規格(ge)(ge)鰻(man)及精養池(chi)的(de)(de)(de)水(shui)質、水(shui)源等條件而定(ding)。一般40～70尾(wei)(wei)(wei)／kg規格(ge)(ge)的(de)(de)(de)鰻(man)種，100～150尾(wei)(wei)(wei)／m2；20～40尾(wei)(wei)(wei)／kg規格(ge)(ge)的(de)(de)(de)幼鰻(man)， 80～100尾(wei)(wei)(wei)／m2。鰻(man)種分池(chi)投(tou)放(fang)后應及時(shi)用藥物消毒(du)，以防(fang)拉網選別操作(zuo)時(shi)鰻(man)魚受傷細(xi)菌感染。消毒(du)后需(xu)大量注(zhu)換水(shui)，保持鰻(man)池(chi)水(shui)質清鮮,使鰻(man)魚正常攝食，促進其(qi)生長(chang)。

三、投餌管理

1.日(ri)投(tou)餌(er)量(liang)：初(chu)期為(wei)幼(you)(you)鰻(man)(man)(man)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，當(dang)體重達50g／尾以上時(shi)(shi)，改(gai)用成(cheng)(cheng)鰻(man)(man)(man)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。一(yi)般規格在(zai)100～200尾／kg時(shi)(shi)，初(chu)投(tou)黑仔(zi)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)漸轉(zhuan)用幼(you)(you)鰻(man)(man)(man)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，投(tou)餌(er)率(lv)為(wei)4％～5％；規格在(zai)20～100尾／kg時(shi)(shi)，投(tou)喂幼(you)(you)鰻(man)(man)(man)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，投(tou)餌(er)率(lv)為(wei)2.5％～3.5％；規格在(zai)20尾／kg以下時(shi)(shi)，投(tou)餌(er)率(lv)為(wei)1.5％～2.5％。在(zai)攪拌飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)時(shi)(shi)，要(yao)根據投(tou)放飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)量(liang)，按一(yi)定比(bi)例加(jia)(jia)(jia)(jia)淡(dan)水，一(yi)般幼(you)(you)鰻(man)(man)(man)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)加(jia)(jia)(jia)(jia)水比(bi)例為(wei)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)∶ 水為(wei)1∶(1.2～1.4)；成(cheng)(cheng)鰻(man)(man)(man)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)加(jia)(jia)(jia)(jia)水比(bi)例為(wei)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)∶水為(wei)1∶(1.1～1.4)。同時(shi)(shi)視水溫的(de)高(gao)低添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)魚油(you)，當(dang)水溫在(zai)18～23℃時(shi)(shi)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)5％～7％；水溫在(zai)24～26℃時(shi)(shi)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)7％～9％。拌合后投(tou)喂的(de)幼(you)(you)鰻(man)(man)(man)餌(er)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)可(ke)調軟一(yi)些，成(cheng)(cheng)鰻(man)(man)(man)餌(er)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)可(ke)調硬一(yi)些。攪拌后的(de)團(tuan)狀餌(er)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)應具有粘性、彈性和伸展性，投(tou)喂后在(zai)水中不易散失。

2.投(tou)(tou)喂(wei)餌料：要做到(dao)"四定"原則。(1)定時：每(mei)天早晨5～6點(dian)(dian)、中午12點(dian)(dian)、傍(bang)晚(wan)5～6點(dian)(dian)，午夜12點(dian)(dian)。一般(ban)中午以(yi)前喂(wei)日(ri)(ri)(ri)投(tou)(tou)餌量的(de)(de)(de)(de)60％左右，傍(bang)晚(wan)以(yi)后(hou)喂(wei)日(ri)(ri)(ri)投(tou)(tou)餌量的(de)(de)(de)(de)40％；(2)定位：每(mei)口鰻(man)(man)(man)(man)池(chi)要設(she)一個用鋼筋焊接的(de)(de)(de)(de)長(chang)方形固定的(de)(de)(de)(de)餌料臺，馴養(yang)(yang)歐(ou)鰻(man)(man)(man)(man)定位攝食(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)習慣；(3)定質(zhi)：鰻(man)(man)(man)(man)魚(yu)飼(si)料的(de)(de)(de)(de)優劣，直接影響(xiang)鰻(man)(man)(man)(man)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)健康生長(chang)。要選(xuan)用營養(yang)(yang)全價的(de)(de)(de)(de)人工配合飼(si)料，要求(qiu)幼鰻(man)(man)(man)(man)飼(si)料粗蛋(dan)白質(zhi)含量達46％和成(cheng)鰻(man)(man)(man)(man)飼(si)料粗蛋(dan)白質(zhi)含量45％、餌料系數低(di)的(de)(de)(de)(de)優質(zhi)飼(si)料。優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)鰻(man)(man)(man)(man)飼(si)料，能(neng)增(zeng)強歐(ou)鰻(man)(man)(man)(man)體質(zhi)，增(zeng)進食(shi)(shi)欲，促進鰻(man)(man)(man)(man)魚(yu)快(kuai)速生長(chang)，反(fan)之亦然。(4)定量：投(tou)(tou)喂(wei)量應根據(ju)不同規格的(de)(de)(de)(de)鰻(man)(man)(man)(man)魚(yu)而(er)定。并根據(ju)氣候、水(shui)(shui)溫(wen)、水(shui)(shui)質(zhi)、鰻(man)(man)(man)(man)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)生長(chang)及(ji)攝食(shi)(shi)狀(zhuang)況酌量增(zeng)減(jian)，避免過量造成(cheng)浪費并污染水(shui)(shui)質(zhi)。3.投(tou)(tou)餌管理(li)：夏季因(yin)氣溫(wen)、水(shui)(shui)溫(wen)較高，鰻(man)(man)(man)(man)魚(yu)攝食(shi)(shi)較強，要適(shi)當(dang)調控投(tou)(tou)餌量，以(yi)防疾病暴發，日(ri)(ri)(ri)投(tou)(tou)喂(wei)3次(ci)為宜(yi)(yi)；秋季天氣涼爽，水(shui)(shui)溫(wen)較適(shi)宜(yi)(yi)歐(ou)鰻(man)(man)(man)(man)生長(chang)，可(ke)適(shi)當(dang)增(zeng)加(jia)投(tou)(tou)餌量，日(ri)(ri)(ri)投(tou)(tou)餌以(yi)4次(ci)為宜(yi)(yi)；冬季氣溫(wen)、水(shui)(shui)溫(wen)逐(zhu)(zhu)漸下降，投(tou)(tou)餌量一般(ban)在(zai)1.5％～2％，日(ri)(ri)(ri)投(tou)(tou)喂(wei)2～3次(ci)；春(chun)季隨(sui)著氣溫(wen)和水(shui)(shui)溫(wen)的(de)(de)(de)(de)逐(zhu)(zhu)步上(shang)升，日(ri)(ri)(ri)投(tou)(tou)餌量也可(ke)隨(sui)水(shui)(shui)溫(wen)上(shang)升而(er)逐(zhu)(zhu)漸增(zeng)加(jia)，日(ri)(ri)(ri)投(tou)(tou)喂(wei)3～4次(ci)為宜(yi)(yi)。

四、水質管理

歐(ou)鰻(man)對水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)的(de)(de)要(yao)(yao)求較(jiao)高(gao)，池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)中pH值、溶解氧(yang)、氨(an)氮、亞硝酸氮、溫度(du)都直接影響著鰻(man)魚的(de)(de)攝食和生(sheng)(sheng)長。為此，成鰻(man)養殖(zhi)中如何控(kong)制(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)變(bian)化，使歐(ou)鰻(man)入(ru)池(chi)后(hou)，即有個適宜的(de)(de)生(sheng)(sheng)活環(huan)境，這是(shi)養殖(zhi)成鰻(man)首(shou)要(yao)(yao)解決的(de)(de)問題(ti)。在(zai)夏季(ji)高(gao)溫期(qi)(qi)，要(yao)(yao)加大(da)換水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)和加強刷洗排污工(gong)作，日換水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)一般(ban)要(yao)(yao)在(zai)1.2～1.5倍。鰻(man)池(chi)頂(ding)蓋(gai)要(yao)(yao)改用(yong)黑(hei)塑料薄網遮(zhe)蓋(gai)，既遮(zhe)陽又通(tong)風。鰻(man)池(chi)面(mian)積較(jiao)小的(de)(de)可用(yong)二(er)臺0.75kW增氧(yang)機，面(mian)積較(jiao)大(da)的(de)(de)鰻(man)池(chi)可用(yong)二(er)臺1.5kW的(de)(de)增氧(yang)機，確保水(shui)(shui)(shui)(shui)中充足的(de)(de)溶解氧(yang)；冬季(ji)為保持正(zheng)常水(shui)(shui)(shui)(shui)溫，除加深池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)深度(du)外，日換水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)控(kong)制(zhi)在(zai)0.6～0.8倍。同時應定期(qi)(qi)潑灑10～20mg／L生(sheng)(sheng)石灰進行調節(jie)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)。此外，還要(yao)(yao)定期(qi)(qi)檢測池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)NH4＋－N、NO2－－N、pH、DO，及(ji)時掌握水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)動態(tai)，適時采取措施(shi)。

五、選別分養

由(you)于鰻(man)(man)魚(yu)生長不斷分(fen)(fen)化，體重相(xiang)差懸殊(shu)，故應及時(shi)篩(shai)選(xuan)分(fen)(fen)養(yang)(yang)，避免搶(qiang)食力差的小規格(ge)鰻(man)(man)魚(yu)生長停滯，影響產量。一般(ban)每45～60天須(xu)篩(shai)選(xuan)分(fen)(fen)池一次。選(xuan)別(bie)(bie)前先準備好分(fen)(fen)養(yang)(yang)池，及時(shi)消毒、注水及待(dai)用等分(fen)(fen)養(yang)(yang)的網(wang)箱、撈網(wang)，選(xuan)別(bie)(bie)工具等。鰻(man)(man)魚(yu)選(xuan)別(bie)(bie)時(shi)應用魚(yu)篩(shai)帶水操作篩(shai)選(xuan)。根據(ju)不同鰻(man)(man)魚(yu)規格(ge)分(fen)(fen)別(bie)(bie)投(tou)入分(fen)(fen)養(yang)(yang)池繼續飼養(yang)(yang)。

六、鰻病防治

歐(ou)洲鰻成鰻養殖期(qi)間，經多年鏡(jing)檢觀(guan)察，主(zhu)要疾病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)是(shi)：寄(ji)生蟲(chong)(chong)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)有(you)小瓜蟲(chong)(chong)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、擬(ni)指(zhi)環蟲(chong)(chong)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、車輪(lun)蟲(chong)(chong)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、鰾(biao)線(xian)蟲(chong)(chong)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、毛(mao)腹蟲(chong)(chong)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、粘(zhan)孢子(zi)蟲(chong)(chong)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)；細菌性疾病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)有(you)爛尾病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、爛鰓(sai)(sai)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、赤鰭病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、腸炎病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、紅頭(tou)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、脫粘(zhan)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、赤點病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、愛德華氏病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)；真(zhen)菌病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)有(you)水霉(mei)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、鰓(sai)(sai)霉(mei)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)。此外(wai)，有(you)機磷中毒："益舒寶"或"米樂爾(er)"農(nong)藥中毒。其防治方法：

1. 寄生蟲(chong)(chong)病(bing)：成鰻治療時，有的藥(yao)(yao)物可根(gen)據氣溫、水(shui)質情況適(shi)量增(zeng)大。(1)小(xiao)瓜蟲(chong)(chong)病(bing)：用硝(xiao)酸(suan)亞汞0.1～0.2mg／L全(quan)池潑(po)灑；(2)擬指環蟲(chong)(chong)病(bing)：復方甲苯咪(mi)唑1.0mg／L藥(yao)(yao)浴18～24小(xiao)時；(3)車輪蟲(chong)(chong)病(bing)：殺蟲(chong)(chong)靈(ling)0.3～0.4mg／L浸浴18～24小(xiao)時；(4)毛腹蟲(chong)(chong)病(bing)：百蟲(chong)(chong)殺2～3mg／L藥(yao)(yao)浴 12～24小(xiao)時或復方甲苯咪(mi)唑0.8～1.0mg／L藥(yao)(yao)浴12小(xiao)時；(5)粘孢(bao)子蟲(chong)(chong)病(bing)：治孢(bao)靈(ling)10～12g／kg飼(si)料(liao)，熱水(shui)浸泡后藥(yao)(yao)汁拌料(liao)連喂(wei)5～7天。以上藥(yao)(yao)物治療寄生蟲(chong)(chong)病(bing)均能達到好(hao)的效果(guo)。

2.細菌性疾病：采(cai)用(yong)內服與(yu)外用(yong)藥相結合的方(fang)法(fa)療(liao)效較好(hao)。常用(yong)內服藥有(you)：土(tu)霉(mei)素、氯霉(mei)素、紅霉(mei)素、大蒜素、酵母粉、利胃散、食鹽(yan)、保(bao)肝靈(ling)、維(wei)生素、磺(huang)胺類(lei)等拌合飼(si)料(liao)投喂；外用(yong)藥主要有(you)高錳酸(suan)鉀(jia)、福(fu)爾馬(ma)林(lin)、食鹽(yan)、生石灰、呋喃類(lei)、抗菌素、含氯消(xiao)毒劑、中草藥等防治。

3. 真(zhen)菌疾病(bing)：(1)水霉(mei)病(bing)：食鹽7 浸浴3～5天(tian)、孔雀石綠0.1～0.2mg／L潑灑(sa)(sa)或水霉(mei)凈0.3～0.5mg／L潑灑(sa)(sa)，連用2天(tian)；(2)鰓霉(mei)病(bing)：孔雀石綠0.1～0.2mg／L加福爾馬(ma)林(lin)30mg／L，連用3～4天(tian)；亞(ya)甲基(ji)藍1.5～2mg／L潑灑(sa)(sa)，連用3天(tian)。

4.有(you)機磷中毒(du)：近年來我縣晚季、早季水(shui)稻"稻癭蚊病"年年發生(sheng)。常(chang)用(yong)每畝(mu)稻田10％益(yi)舒(shu)寶(bao)或3％米樂爾顆粒劑農藥1.25kg，拌細土撒施。當遇下(xia)雨或排水(shui)時(shi)，農田毒(du)水(shui)排入溪河(he)，鰻(man)(man)場抽取(qu)溪水(shui)使用(yong)時(shi)，常(chang)發生(sheng)鰻(man)(man)魚中毒(du)。有(you)的(de)場一年中毒(du)2～3次，對(dui)鰻(man)(man)場造(zao)成嚴重的(de)損失。

防治方法：(1)鰻(man)場與鄉村密切配合，村民使(shi)用(yong)益舒寶或米樂爾(er)農藥殺(sha)滅稻(dao)癭蚊(wen)時(shi)，統一使(shi)用(yong)，鰻(man)場避(bi)開抽(chou)用(yong)溪水；(2)中毒時(shi)大量(liang)換(huan)新水；(3)用(yong)硫酸阿托品4～6片／kg飼料，連續投喂(wei)3～4天；或用(yong)硫酸阿托品24～26片／m3水全池潑灑,效果很好。