玫瑰(gui)花蕾(lei)。先晾去玫瑰(gui)花蕾(lei)的水(shui)分，然后將玫瑰(gui)花蕾(lei)排(pai)于有(you)鐵絲網(wang)底的木框烘(hong)干(gan)(gan)篩(shai)內。烘(hong)干(gan)(gan)時花瓣統一向下或(huo)向上(shang)，到花托掐(qia)碎(sui)后呈絲狀時，表(biao)示已干(gan)(gan)透。

一般4公斤鮮(xian)玫瑰花蕾可烘1公斤干(gan)花蕾。分(fen)級時，以身干(gan)色(se)紅，鮮(xian)艷美麗，朵頭均勻(yun)，含(han)苞未放，香味濃(nong)郁，無(wu)霉變，無(wu)散(san)瓣(ban)、碎(sui)瓣(ban)者為佳。花朵開放，散(san)瓣(ban)、碎(sui)瓣(ban)者一般質量較差。干(gan)花蕾分(fen)裝在塑料薄(bo)膜袋里(li)密封保存。

玫瑰醬(jiang)。將花(hua)瓣(ban)剝(bo)下(xia)，去除花(hua)托及(ji)花(hua)心。每(mei)100公(gong)斤玫瑰花(hua)瓣(ban)加5.7公(gong)斤鹽、3.5公(gong)斤明礬粉(fen)、30公(gong)斤檸檬酸，均勻(yun)揉(rou)搓，并(bing)不斷(duan)翻動，壓榨(zha)去汁，使重量仍保持100公(gong)斤左右，再(zai)加食糖(tang)100公(gong)斤，充分拌勻(yun)后裝壇備用。

玫(mei)瑰(gui)(gui)油。玫(mei)瑰(gui)(gui)油的提取(qu)(qu)是在工廠里有專(zhuan)門設備和(he)(he)技(ji)術(shu)進(jin)行(xing)的，目前比較(jiao)先進(jin)的方(fang)法是二氧化(hua)超臨界瘁取(qu)(qu)技(ji)術(shu)和(he)(he)分(fen)子蒸餾技(ji)術(shu)，出油率約為0.04%。