芹(qin)菜是(shi)葉柄供食(shi)用的蔬菜。如(ru)栽(zai)培(pei)(pei)管理不(bu)精(jing)細往(wang)往(wang)纖維(wei)增加，失去食(shi)用價值。利用軟化法栽(zai)培(pei)(pei)芹(qin)菜，能使纖維(wei)素(su)(su)的含量降低，使葉柄中的葉綠素(su)(su)分解(jie)，葉黃(huang)素(su)(su)形(xing)成，油腺(xian)的分泌(mi)減少，從而提(ti)高食(shi)用價值，增產創(chuang)收。軟化栽(zai)培(pei)(pei)的方(fang)法有：

芹菜種植的堆土軟化法

芹菜(cai)行距33-40厘(li)(li)米(mi)(mi)，苗高35-50厘(li)(li)米(mi)(mi)，先(xian)施1次(ci)重肥，連(lian)澆三次(ci)足(zu)水。5-7天(tian)(tian)后，用稻草(cao)將(jiang)每(mei)叢植株的(de)(de)(de)基部捆扎起來(lai)，再松土(tu)(tu)(tu)一次(ci)，使(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)稍干燥，然(ran)后在(zai)植株的(de)(de)(de)兩旁(pang)培土(tu)(tu)(tu)，并拍(pai)緊土(tu)(tu)(tu)壤(rang)，使(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)面光滑。第一次(ci)培土(tu)(tu)(tu)厚約(yue)33毫米(mi)(mi)，隔2-3天(tian)(tian)后再培土(tu)(tu)(tu)一次(ci)，如此連(lian)續培土(tu)(tu)(tu)5-6次(ci)，高度約(yue)20-25厘(li)(li)米(mi)(mi)，讓(rang)植株的(de)(de)(de)心葉露出(chu)來(lai)，不(bu)要傷芽。培土(tu)(tu)(tu)的(de)(de)(de)時間最好(hao)是(shi)在(zai)晴天(tian)(tian)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)不(bu)潮濕(shi)的(de)(de)(de)午后進(jin)行。約(yue)30天(tian)(tian)后就(jiu)可收獲。

芹菜種植的圍板軟化法

行距33-40厘(li)米(mi).苗高35厘(li)米(mi)左右時，先把植株(zhu)(zhu)扶起(qi)來，使直立向上，露出行間土(tu)壤。然后(hou)用長(chang)約(yue)1.7-3.5米(mi)，寬約(yue)13-17厘(li)米(mi)，厚2-3厘(li)米(mi)的(de)木板(ban)兩塊，放在(zai)芹菜(cai)植株(zhu)(zhu)的(de)兩邊(bian)，板(ban)的(de)兩端用木樁固定。在(zai)兩板(ban)中間培(pei)土(tu)13-17厘(li)米(mi)厚，使植株(zhu)(zhu)不受外傷，土(tu)不落進菜(cai)心(xin)，以(yi)免植株(zhu)(zhu)腐(fu)爛。早芹菜(cai)只須培(pei)土(tu)1-2次，約(yue)30天(tian)后(hou)可收獲。

芹菜種植的夾竹軟化法

竿距和苗高同上，用長(chang)的(de)細長(chang)竹竿，把植株葉(xie)柄順栽植行向夾起來。現(xian)出和間。細竹兩端用草或尼龍(long)蠅扎(zha)縛，然(ran)后(hou)按堆土軟竹竿法分次培土，一(yi)般30天左(zuo)右可收(shou)獲。

芹菜種植的自然軟化法

此法屬密植半遮蔭的軟化。秋播芹菜按7×7厘米的株、行距叢植，每叢3-4株。畦邊四周培土20-28厘米，用稻草或蘆葦、茅草等做成草簾圍在四周。在植株封行前，中耕2-3次，并結合中耕施速效氮肥3-4次，促使植株分蘗、葉片生長繁茂，盡早覆蓋頂部封行，使葉柄在陰暗環境中生長，達到葉柄軟化的目的。