其(qi)實(shi)嚴格來說，糙(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)(he)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)本質上都(dou)是(shi)一樣的(de)(de)(de)(de)(de)，但是(shi)細說，這糙(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)(he)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)又是(shi)有(you)著非常大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)區別的(de)(de)(de)(de)(de)。所謂(wei)糙(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，其(qi)實(shi)就是(shi)水(shui)稻去(qu)除殼子之(zhi)后的(de)(de)(de)(de)(de)果實(shi)，糙(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)一般(ban)是(shi)呈現(xian)黃(huang)色的(de)(de)(de)(de)(de)。而大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)經過糙(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)再加工(gong)(gong)而形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)，所以我們見到的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)一般(ban)都(dou)是(shi)白色的(de)(de)(de)(de)(de)，這主(zhu)要是(shi)因為(wei)在加工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)過程之(zhi)中(zhong)，糙(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)本身的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)色的(de)(de)(de)(de)(de)外殼被剝掉了。此(ci)外，糙(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)(he)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)不同還體現(xian)在營(ying)養(yang)價值上，糙(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值要比大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)高(gao)出好多的(de)(de)(de)(de)(de)。