鷓(zhe)(zhe)鴣肉鮮味美，營養豐富，蛋白質含(han)量(liang)高(gao)達30.1%，其中(zhong)含(han)人體必(bi)需氨基酸(suan)8種，而脂(zhi)肪含(han)量(liang)僅為3.6%，是(shi)一種高(gao)蛋白、低膽固醇(chun)的優質野(ye)味肉食品。目前(qian)飼(si)養的鷓(zhe)(zhe)鴣是(shi)由美國馴化培育(yu)成的美國紅腿鷓(zhe)(zhe)鴣。近年來鷓(zhe)(zhe)鴣人工飼(si)養在我國規模逐漸增大(da)，飼(si)養管理中(zhong)問題較多(duo)，特別是(shi)雛(chu)鴣的飼(si)養管理。

1育雛方式和籠舍

育雛方式有籠養和平(ping)養。

籠育可用普通養雞籠，四周和籠頂安裝上網眼為1.0厘米×1.0厘米的鐵絲網，籠底用0.5厘米×0.5厘米的鐵絲網。
平育可(ke)選擇背風向陽的房屋(wu)作育雛(chu)舍，最好是水泥地面，可(ke)防鼠、保暖，便(bian)于清掃、消(xiao)毒，但要使用墊料（鋸末屑、稻(dao)殼等）。

2育雛的準備

場地、籠舍、料槽和水槽等要清洗、消毒。備好配合飼料和添加劑，以及必須的藥品。進雛前3~6小時，籠舍要進行預溫。
 

3溫度

溫度是(shi)育雛(chu)(chu)(chu)成敗的(de)首要(yao)條件。即使在(zai)夏季育雛(chu)(chu)(chu)，晝(zhou)夜溫差(cha)較大，仍然需要(yao)加溫。育雛(chu)(chu)(chu)溫度比雞高出1.0~2.0℃，第1星(xing)期為37.5~36.0℃，以后每星(xing)期下降(jiang)1.0℃左右，保溫時間為30~45天。

育(yu)雛溫度(du)過高(gao)，雛鴣遠離(li)熱源(yuan)，張口喘氣，飲水(shui)增加。育(yu)雛溫度(du)過低(di)，在熱源(yuan)下堆(dui)積(ji)，食(shi)欲下降(jiang)，飲水(shui)減少，因堆(dui)積(ji)易引起壓(ya)死、壓(ya)傷。

4濕度

雛鴣喜干、怕濕。1周齡內，育雛舍中(zhong)的相對濕度以65%為宜，從第2星期起保持在55%~60%。保干防潮的主要措施(shi)是(shi)定時清除積糞。

5密度

飼養密度過大不僅影響生長(chang)，且易導致(zhi)啄癖。10日(ri)齡(ling)內的雛鴣為(wei)40~50只/平方(fang)米(mi)，10日(ri)齡(ling)至4周齡(ling)為(wei)30只/平方(fang)米(mi)，5~8周齡(ling)為(wei)20~25只/平方(fang)米(mi)。

6通風

在做好保溫的(de)條件(jian)下，力(li)求室內(nei)空(kong)氣(qi)清新。適當打開育(yu)雛(chu)室門窗或啟用(yong)機械通風(feng)等辦法(fa)，排出污(wu)濁(zhuo)空(kong)氣(qi)。在通風(feng)換氣(qi)時(shi)要注意防止冷風(feng)直接吹到雛(chu)鴣身上(shang)，以防著涼發病。室內(nei)空(kong)氣(qi)是否潔凈，以人進入舍內(nei)不悶氣(qi)、無刺激眼鼻(bi)的(de)感覺為準。

7光照

光(guang)(guang)(guang)照(zhao)時(shi)(shi)間和強度對雛鴣的(de)采食、飲水(shui)和生長都有很大的(de)影(ying)響。1周齡內實行21~23小時(shi)(shi)光(guang)(guang)(guang)照(zhao)，強度為(wei)15~20勒克斯(si)。從第(di)8天(tian)起每(mei)天(tian)減少1小時(shi)(shi)光(guang)(guang)(guang)照(zhao)直至10小時(shi)(shi)，光(guang)(guang)(guang)照(zhao)強度為(wei)10勒克斯(si)。至第(di)3星期末(mo)可以停止人工光(guang)(guang)(guang)照(zhao)，采取自然光(guang)(guang)(guang)照(zhao)。

肉(rou)用(yong)鴣為獲得(de)理想(xiang)的生長速度，在(zai)1周齡(ling)后可(ke)采用(yong)20小時光照制，光照強度為5勒克斯。

8飲水

鷓鴣(gu)(gu)出(chu)殼后12~24小(xiao)時供水(shui)(shui)，預先準備好煮沸后冷卻(que)的飲(yin)水(shui)(shui)，飲(yin)水(shui)(shui)溫(wen)度應與室溫(wen)接(jie)近。雛(chu)(chu)鴣(gu)(gu)如(ru)(ru)超過36小(xiao)時喂水(shui)(shui)會影(ying)響健康，甚(shen)至引起(qi)死(si)亡。若雛(chu)(chu)鴣(gu)(gu)不會飲(yin)水(shui)(shui)時，可人工(gong)誘(you)導，即(ji)捉1只健雛(chu)(chu)將喙浸入水(shui)(shui)槽中，使其他雛(chu)(chu)鴣(gu)(gu)仿(fang)效(xiao)之。1~3天飲(yin)水(shui)(shui)中加入一些抗菌(jun)素(su)（如(ru)(ru)0.02%土霉(mei)素(su)），水(shui)(shui)槽的邊緣高度和(he)水(shui)(shui)位寬度便于(yu)雛(chu)(chu)鴣(gu)(gu)能飲(yin)到水(shui)(shui)，但要防(fang)止雛(chu)(chu)鴣(gu)(gu)踏進水(shui)(shui)槽，以防(fang)羽毛潮濕或溺死(si)。如(ru)(ru)在(zai)水(shui)(shui)槽中加入一些色彩(cai)鮮艷的石子(zi)，可誘(you)導雛(chu)(chu)鴣(gu)(gu)啄食、飲(yin)水(shui)(shui)。

9飼喂

雛(chu)(chu)鴣飲水后就(jiu)可開(kai)(kai)食(shi)。開(kai)(kai)食(shi)飼喂全價碎(sui)屑(xie)料(liao)，即(ji)用(yong)打(da)碎(sui)的(de)顆粒料(liao)或(huo)全價粉料(liao)。用(yong)單料(liao)開(kai)(kai)食(shi)不(bu)利于雛(chu)(chu)鴣的(de)生(sheng)長，也(ye)會帶來因換料(liao)而增(zeng)加的(de)困難(nan)。初生(sheng)雛(chu)(chu)鴣的(de)兩肢(zhi)較軟弱，籠(long)養(yang)(yang)或(huo)網(wang)(wang)上(shang)飼養(yang)(yang)需墊(dian)上(shang)干凈的(de)草紙(zhi)(zhi)，使(shi)雛(chu)(chu)鴣能順利站立和(he)行走，以(yi)防雙肢(zhi)叉(cha)開(kai)(kai)受傷及臍帶炎發生(sheng)，3~7天(tian)后取出墊(dian)紙(zhi)(zhi)，便于糞便從網(wang)(wang)孔掉落。飼喂時將(jiang)飼料(liao)直接撒在草紙(zhi)(zhi)上(shang)，可采用(yong)自由采食(shi)不(bu)斷料(liao)，但不(bu)可將(jiang)1天(tian)的(de)飼料(liao)1次倒入(ru)，采用(yong)多次給料(liao)法。3天(tian)后改用(yong)食(shi)槽，水、食(shi)槽分開(kai)(kai)放置，相(xiang)距不(bu)超(chao)過1米。

10斷喙

鷓鴣同(tong)雞一樣要(yao)進行(xing)斷喙。在飼養過程中會發生(sheng)啄(zhuo)羽、啄(zhuo)眼(yan)、啄(zhuo)肛等惡癖，采用斷喙是減少這(zhe)些惡癖的(de)最好措施。

在(zai)1周(zhou)齡(ling)左右斷(duan)(duan)喙時要(yao)(yao)特(te)別注意(yi)，不要(yao)(yao)將(jiang)鴣(gu)嘴斷(duan)(duan)裂(lie)，更不要(yao)(yao)斷(duan)(duan)掉舌頭(tou)。斷(duan)(duan)喙工(gong)具用(yong)專用(yong)的(de)斷(duan)(duan)喙器或(huo)手(shou)指鉗、剪刀(dao)，切(qie)除喙端至鼻孔(kong)的(de)1/3處部位。切(qie)除時，應(ying)(ying)使(shi)鴣(gu)頭(tou)略朝(chao)上，上喙比下(xia)喙多切(qie)除一點。到6周(zhou)齡(ling)時再重(zhong)復1次。斷(duan)(duan)喙前后1~3天(tian)在(zai)飼料中增加(jia)適量維(wei)生素，可減少應(ying)(ying)激反應(ying)(ying)。斷(duan)(duan)喙后應(ying)(ying)加(jia)滿飼料和(he)飲(yin)水，以免斷(duan)(duan)喙切(qie)面因觸及(ji)槽底而(er)受(shou)損(sun)和(he)影(ying)響(xiang)飲(yin)食。

11調教和誘導

鷓鴣膽小(xiao)易(yi)(yi)驚，應(ying)激(ji)性高，遇到異常聲(sheng)音或(huo)異物(wu)，或(huo)在(zai)(zai)外界不適環境(jing)因(yin)素(su)(su)(su)的(de)作用下（如(ru)溫度過高、強光刺(ci)激(ji)等(deng)），易(yi)(yi)發生應(ying)激(ji)反(fan)應(ying)，導致生產力下降，甚(shen)至死亡。因(yin)此(ci)，從雛(chu)鴣出(chu)殼后30小(xiao)時內(nei)（該時期(qi)內(nei)雛(chu)鴣接受應(ying)激(ji)刺(ci)激(ji)因(yin)素(su)(su)(su)的(de)能力較強），對(dui)其進行各種應(ying)激(ji)因(yin)素(su)(su)(su)（聲(sheng)、光、色(se)、物(wu)等(deng)）的(de)刺(ci)激(ji)訓練， 以培(pei)養其適應(ying)能力。在(zai)(zai)以后的(de)飼養管理中注(zhu)意避(bi)免(mian)或(huo)消除(chu)各種應(ying)激(ji)因(yin)素(su)(su)(su)，保持場內(nei)安靜(jing)，謝絕參觀，以免(mian)造(zao)成(cheng)經(jing)濟損失。

12衛生與防疫

搞(gao)好衛(wei)生(sheng)，堅持每天清理糞便，清洗水、食槽。出殼當(dang)天飲水加0.02%土霉素，以防胃腸感(gan)染。15~20日(ri)齡(ling)雛鴣(gu)用新(xin)城(cheng)疫(yi)II系(xi)弱毒苗1：10稀(xi)釋后滴(di)鼻，每只2滴(di)；45~50日(ri)齡(ling)時(shi)再用新(xin)城(cheng)疫(yi)II系(xi)弱毒苗做第2次滴(di)鼻；90~100日(ri)齡(ling)用新(xin)城(cheng)疫(yi)I系(xi)弱毒苗做1：2 000稀(xi)釋進行(xing)肌(ji)注，每只0.5毫升。