紅(hong)薯是(shi)山亭區的傳統產(chan)品。本區有3個鄉鎮自2000年以來，每年都(dou)替外貿(mao)公司加工紅(hong)薯栆，年加工紅(hong)薯栆160萬(wan)千克，并(bing)因(yin)此形成(cheng)了一套紅(hong)薯地窖貯存保鮮技(ji)(ji)術(shu)，效果很好。現將其技(ji)(ji)術(shu)要點介(jie)紹如下：

1.地(di)窖。選擇在地(di)勢較高、土質以(yi)(yi)紅壤土為主的(de)地(di)方建地(di)窖。地(di)窖的(de)深度(du)以(yi)(yi)3米(mi)左(zuo)右為宜，紅薯的(de)兩個貯存洞高度(du)不低于1.8米(mi)，長(chang)寬不低于2.5米(mi)，這樣的(de)地(di)窖可貯存鮮紅薯4000千克左(zuo)右。

2.準(zhun)備。紅(hong)薯入(ru)地(di)窖(jiao)前(qian)，舊窖(jiao)洞要(yao)重新(xin)挖一遍，以(yi)見新(xin)土為準(zhun)，舊土運出窖(jiao)外。如(ru)果(guo)窖(jiao)內比較干燥，可(ke)(ke)潑幾桶清水(shui)，以(yi)保持窖(jiao)內濕潤。存放紅(hong)薯前(qian)要(yao)用50%多菌靈可(ke)(ke)濕性粉劑1500倍(bei)液(ye)，或50%硫(liu)黃懸浮劑800倍(bei)液(ye)均勻(yun)噴(pen)灑地(di)窖(jiao)，以(yi)達到殺菌消毒的目的。

3.貯藏。應(ying)盡量選擇無(wu)病菌侵染、無(wu)害(hai)蟲危害(hai)的紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，搬運入窖時輕(qing)拿(na)輕(qing)放，注意不要損壞紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)皮(pi)。每存150千克左右紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，用“紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)保鮮劑”稀釋液均勻噴1遍。紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)按(an)大小分級堆(dui)(dui)放，以方便(bian)倒窖。紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)堆(dui)(dui)放高度(du)以離(li)洞頂60厘米左右為宜，以利紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)呼(hu)吸散(san)熱。

用(yong)以上方(fang)法貯存的(de)紅薯，保鮮時間(jian)可達8個月以上，紅薯完好(hao)率可達96%。