1.濕害 濕害(hai)以井窖(jiao)發(fa)生較多，貯藏(zang)初期(qi)，外(wai)界氣(qi)溫高(gao)，薯(shu)塊(kuai)呼吸旺盛，薯(shu)堆內水(shui)(shui)汽上升(sheng)，在薯(shu)堆表(biao)面冷時凝結成水(shui)(shui)珠，薯(shu)塊(kuai)受濕害(hai)而(er)腐爛(lan)。

2.干害 干害(hai)是(shi)由于窖內濕度低(di)，薯塊細(xi)胞原生質失(shi)水，造成生理萎縮，引(yin)起(qi)酶的活(huo)動失(shi)常，容易糠心或潰爛。

3.凍害 凍害是指溫度降到-1~-2℃時，薯(shu)塊內(nei)部細胞間隙結冰(bing)，使組織破壞而發生。

4.冷害 一(yi)般(ban)是(shi)(shi)由于收獲晚，或(huo)(huo)收獲后(hou)不及時運回貯藏放在地(di)里過夜而(er)受(shou)冷空氣侵襲(xi)。另一(yi)原因是(shi)(shi)薯窖保溫(wen)或(huo)(huo)保管(guan)不善(shan)而(er)受(shou)冷害(hai)，根(gen)據試驗一(yi)般(ban)造(zao)成冷害(hai)的(de)溫(wen)度和時間是(shi)(shi)窖溫(wen)8~9℃為10天(tian)，窖溫(wen)5~6℃為6天(tian)，2~3℃為3天(tian)，都可給(gei)薯塊(kuai)造(zao)成冷害(hai)。

5.病害 紅薯(shu)在貯藏期造成的病(bing)害主要有(you)干腐病(bing)、軟腐病(bing)、黑斑病(bing)和(he)線蟲病(bing)。舊窖(jiao)未(wei)經徹底消毒處(chu)理(li)(li)，貯藏期間管理(li)(li)不善等等都會(hui)引起病(bing)害的發生和(he)蔓延。在貯藏前可用(yong)硫黃熏窖(jiao)或用(yong)甲(jia)醛與高錳酸鉀混合液密(mi)閉(bi)熏蒸。