魯花集團獨創5S壓榨工藝

魯花集團起步于萊(lai)(lai)陽市姜疃鎮姜疃村，其前身是姜疃鎮物質站(zhan)。上世紀70年代，還是萊(lai)(lai)陽市姜疃鎮物質站(zhan)站(zhan)長(chang)孫孟全提出“為(wei)人(ren)民服務”的理念。

上世紀(ji)80年代的(de)中國剛(gang)剛(gang)改革開放，老(lao)百姓要么吃(chi)小作坊生產(chan)的(de)土榨油(you)，要么吃(chi)浸出(chu)法生產(chan)的(de)油(you)。土榨油(you)生產(chan)工藝簡陋，衛生條件差，做菜時(shi)冒煙起沫，不(bu)能形成規模化生產(chan)；浸出(chu)油(you)經過高(gao)溫精(jing)煉，無(wu)色(se)無(wu)味、營養受(shou)到破壞、而且有溶劑殘留、不(bu)利于人體健康(kang)。

“絕(jue)不(bu)讓消(xiao)費者食用一(yi)滴不(bu)利(li)于(yu)(yu)健康的油(you)！”孫孟(meng)(meng)全發(fa)出了(le)錚錚誓言。從1986年至1992年，在(zai)極(ji)端困難(nan)的情況(kuang)下(xia)，以孫孟(meng)(meng)全為代(dai)表的魯花(hua)人歷經六年的千辛萬苦，獨創了(le)5S純物理(li)壓榨工藝。后經魯花(hua)人多年來不(bu)斷地改進、創新和(he)提升，技術日臻成(cheng)熟和(he)完善(shan)，并于(yu)(yu)2013年榮獲了(le)“國家科技進步獎”。

隨著企業的(de)(de)發(fa)展(zhan)，魯花集團的(de)(de)經(jing)營(ying)理念也(ye)從“為(wei)(wei)(wei)人(ren)民服務(wu)”演變為(wei)(wei)(wei)“產(chan)業報國(guo)惠利民生”再到“先(xian)愛天下利人(ren)為(wei)(wei)(wei)公以德取(qu)得”。這也(ye)成為(wei)(wei)(wei)了(le)魯花的(de)(de)發(fa)展(zhan)“密碼”。

5S壓榨工藝引領了中(zhong)國食(shi)用油(you)(you)(you)“二(er)次革命”。該(gai)工藝具有明(ming)顯的(de)(de)(de)五(wu)大(da)優勢：一、純(chun)物(wu)(wu)理壓榨技術(shu)代替化學浸出，避免了高溫精煉(lian)和(he)化學溶劑對油(you)(you)(you)品的(de)(de)(de)污染；二(er)、“生(sheng)香(xiang)(xiang)、留(liu)香(xiang)(xiang)”技術(shu)，完(wan)全(quan)激(ji)發和(he)保留(liu)了花(hua)生(sheng)中(zhong)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)味物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)；三(san)、“無水化脫磷”技術(shu)，去(qu)除有害(hai)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，完(wan)全(quan)保留(liu)油(you)(you)(you)品中(zhong)的(de)(de)(de)活性營(ying)養；四、恒溫儲存、天然(ran)VE保鮮技術(shu)，確(que)保食(shi)用油(you)(you)(you)中(zhong)的(de)(de)(de)天然(ran)營(ying)養成分不變質(zhi)(zhi)；五(wu)、徹底去(qu)除油(you)(you)(you)品中(zhong)黃曲霉素技術(shu)。

其中(zhong)，黃曲(qu)霉素去除技術(shu)，不但能徹(che)底去除油品中(zhong)的(de)黃曲(qu)霉素，而(er)且不改變花生油的(de)營養、風味等品質特征。整個工(gong)藝過程(cheng)不需要加入任何化學物質，也不產生廢水、廢氣及固體廢棄物的(de)污(wu)染。這一技術(shu)填補了(le)世界該項(xiang)技術(shu)的(de)國(guo)際空白，對保障食品安全和(he)保護人(ren)類健康具(ju)有重大作用。

憑借此技術(shu)，魯花(hua)花(hua)生油(you)開創了黃(huang)曲霉(mei)素“零時代”，引領了人們對(dui)花(hua)生油(you)的(de)新(xin)一輪消費(fei)(fei)熱潮，踐行了魯花(hua)創業初期就立(li)下的(de)“絕不讓消費(fei)(fei)者食(shi)用(yong)一滴不健康的(de)油(you)”的(de)諾言。2013年，以徹底去(qu)除黃(huang)曲霉(mei)素為核心技術(shu)的(de)魯花(hua)5s壓榨工藝(yi)榮獲國(guo)家科技進步(bu)獎，刷新(xin)了中國(guo)食(shi)用(yong)油(you)行業20多(duo)年來的(de)“技術(shu)新(xin)高”。

魯花5S壓榨技術也廣(guang)泛應用于(yu)其他食用油(you)領域，2007年，魯花“10萬噸濃(nong)香葵花仁(ren)油(you)剝(bo)殼(ke)壓榨、無水脫磷新工藝”獲得了山(shan)東省科技進(jin)步一等獎，為(wei)提高人類(lei)的生(sheng)活質(zhi)量做出了新的貢獻。

開啟(qi)凈釀醬(jiang)油“新時代”

1993年(nian)，當(dang)5S壓榨技術運(yun)用于花生油(you)生產，魯花集團開創了(le)中(zhong)國食(shi)用油(you)產業的新時代。

2012年，當5S壓榨技(ji)術應(ying)用(yong)于醬油生產(chan)(chan)，魯花(hua)(hua)自然鮮醬香醬油應(ying)運而(er)生，魯花(hua)(hua)又開創了(le)中國調味品產(chan)(chan)業的(de)新時(shi)代。

醬(jiang)油工藝(yi)起(qi)源于中(zhong)國，卻在(zai)日本發(fa)展壯大(da)。2002年(nian)，孫孟全到(dao)日本考察(cha)，發(fa)現(xian)日本醬(jiang)油質(zhi)量要(yao)高于中(zhong)國醬(jiang)油。當時他心(xin)想：“醬(jiang)油是中(zhong)國人(ren)老祖宗的發(fa)明，為(wei)什么我們中(zhong)國人(ren)就不能(neng)做(zuo)出更好的醬(jiang)油呢？”他暗下決心(xin)，魯花一定(ding)要(yao)承擔(dan)起(qi)這個責任。

孫(sun)孟全(quan)回國后(hou)，原(yuan)本只(zhi)生(sheng)產植物油(you)的(de)(de)(de)魯(lu)(lu)花(hua)集團(tuan)開(kai)始了醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)的(de)(de)(de)研(yan)發。為了培育出中國人所(suo)懷念(nian)和喜(xi)好的(de)(de)(de)具有(you)濃郁醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)味(wei)的(de)(de)(de)菌種(zhong)(zhong)，魯(lu)(lu)花(hua)從(cong)日本引進了珍稀菌種(zhong)(zhong)，利用(yong)(yong)(yong)長達12年(nian)(nian)的(de)(de)(de)時間，在(zai)生(sheng)產中不(bu)斷(duan)研(yan)發、反(fan)復改良(liang)和實驗……2012年(nian)(nian)，魯(lu)(lu)花(hua)培育的(de)(de)(de)獨特醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)菌種(zhong)(zhong)終(zhong)于達到了最佳狀(zhuang)態(tai)。當年(nian)(nian)，魯(lu)(lu)花(hua)集團(tuan)就投(tou)資6億元創(chuang)建(jian)魯(lu)(lu)花(hua)生(sheng)物科技(ji)有(you)限公司，生(sheng)產高(gao)端自然鮮醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)。與傳統的(de)(de)(de)水淋法(fa)生(sheng)產醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)不(bu)同，魯(lu)(lu)花(hua)自然鮮醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)選(xuan)用(yong)(yong)(yong)珍稀菌種(zhong)(zhong)，并采用(yong)(yong)(yong)世界最先進的(de)(de)(de)生(sheng)物發酵技(ji)術和壓榨生(sheng)產工藝，無需添加防(fang)腐劑(ji)，真正呈現了醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)的(de)(de)(de)自然鮮香(xiang)，使菜肴著色均勻，入味(wei)深厚。

魯花(hua)集團科(ke)技創新的腳步從未放慢，并且一直“超前”。為發展綠色(se)農業，有(you)效保(bao)護生(sheng)態環境，今年，魯花(hua)集團產業鏈進一步延伸，加大花(hua)生(sheng)粕增值、加工(gong)新技術的研發，成(cheng)立(li)了生(sheng)物蛋白公司(si)，利用生(sheng)物技術對花(hua)生(sheng)粕進行精(jing)深(shen)加工(gong)。

2011年開(kai)始，魯花集團拿出專(zhuan)項經費，聯合科研機(ji)構共同研究高產(chan)高含(han)油花生(sheng)良種(zhong)，通(tong)過改(gai)良后的(de)(de)花生(sheng)含(han)油率(lv)達60%以上(shang)。培育出種(zhong)子供農民種(zhong)植，再(zai)以高于普(pu)通(tong)花生(sheng)的(de)(de)價格收(shou)購。這(zhe)樣一來，農民的(de)(de)經濟(ji)效(xiao)益上(shang)去了(le)(le)，企業(ye)的(de)(de)經濟(ji)效(xiao)益也上(shang)去了(le)(le)，并(bing)且對于中(zhong)國(guo)花生(sheng)產(chan)業(ye)的(de)(de)健(jian)康發展具有重大意義(yi)。目前(qian)，該項目已在新疆初步實施。

走出中國式管理的現(xian)代化

2015年伊始(shi)，魯花集團便(bian)做出(chu)令業內側目(mu)的舉(ju)措：新上市的玉米(mi)、大(da)豆、菜籽三款調(diao)和油公(gong)布配方(fang)(fang)比(bi)，并(bing)鄭重承諾：今后魯花品牌旗(qi)下(xia)所(suo)有調(diao)和油產品將全面公(gong)開配方(fang)(fang)比(bi)。

公布(bu)調(diao)(diao)和油(you)(you)(you)(you)配方比(bi)是(shi)個(ge)什么(me)概念(nian)？市場上銷售的(de)(de)食用調(diao)(diao)和油(you)(you)(you)(you)是(shi)將兩(liang)種或兩(liang)種以上的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)脂，按科(ke)學比(bi)例調(diao)(diao)配制成。一直以來(lai)，調(diao)(diao)和油(you)(you)(you)(you)市場體量(liang)巨大，但我(wo)國尚未出(chu)臺統一標準，使得調(diao)(diao)和油(you)(you)(you)(you)市場產(chan)品眾多(duo)，配方卻不(bu)公開、不(bu)透明，消費(fei)者無法了(le)解(jie)到調(diao)(diao)和油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)營養配比(bi)，只能通過廣告宣傳和自己的(de)(de)有(you)限認(ren)知選購。舉例來(lai)說，市場上所(suo)謂(wei)的(de)(de)花生調(diao)(diao)和油(you)(you)(you)(you)，花生油(you)(you)(you)(you)占(zhan)比(bi)大多(duo)不(bu)超過10%。但是(shi)卻冠以花生調(diao)(diao)和油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)名(ming)字。

多年來，市場(chang)上這樣銷售，老百(bai)姓不(bu)明(ming)就里地購買，也沒出什(shen)么大問題(ti)。魯花(hua)集團(tuan)為什(shen)么要公布配方比呢(ni)？對于這個問題(ti)，魯花(hua)集團(tuan)總裁孫東(dong)偉的(de)回答(da)是：作為行(xing)業領軍品牌(pai)，魯花(hua)有責(ze)任和義務，砍掉(diao)一切可能(neng)的(de)誠信(xin)“盲區”，讓消費者明(ming)明(ming)白白消費。

這只是(shi)魯花(hua)集團(tuan)(tuan)誠(cheng)信(xin)為本，自覺接受社會監督的(de)一小(xiao)部分。對于魯花(hua)集團(tuan)(tuan)來(lai)說，誠(cheng)信(xin)不僅僅是(shi)發展(zhan)的(de)根(gen)本，更(geng)是(shi)企(qi)業的(de)生(sheng)命。早在(zai)2008年，魯花(hua)集團(tuan)(tuan)就參(can)與了“百家(jia)食品(pin)企(qi)業踐行道德承諾”網上(shang)行活動(dong)，將誠(cheng)信(xin)上(shang)升到道德高度。

企(qi)業是否誠信(xin)，老(lao)百姓(xing)的(de)(de)心里(li)自(zi)有(you)(you)一(yi)桿秤。作為一(yi)家生產型企(qi)業，秤有(you)(you)兩頭(tou)，一(yi)頭(tou)是消費者，一(yi)頭(tou)是原(yuan)料供應者。對(dui)哪一(yi)頭(tou)的(de)(de)不誠信(xin)，都有(you)(you)可(ke)能會(hui)讓企(qi)業在短暫(zan)的(de)(de)利潤之(zhi)后，走向最終的(de)(de)崩潰。

魯(lu)花集團的(de)經營理念中有兩(liang)句(ju)話，“發(fa)展一個(ge)大(da)(da)同(tong)盟——帶動農民增收致(zhi)(zhi)富(fu)(fu)”“追(zhui)求一個(ge)大(da)(da)目標——提(ti)高人類生命質量”。這個(ge)“大(da)(da)同(tong)盟”就是農民和消費者(zhe)。魯(lu)花把農民的(de)致(zhi)(zhi)富(fu)(fu)當成自己的(de)責任，30多年(nian)來從未對農民打過(guo)一個(ge)白條，所有花生全(quan)部是當天收購當天兌(dui)現。

2004年秋天，花(hua)生獲得了(le)大豐收，農(nong)(nong)(nong)民每(mei)天排(pai)著綿延十幾里的(de)長隊(dui)，到(dao)魯(lu)花(hua)銷售花(hua)生米。即(ji)便面對(dui)這么好的(de)收購形(xing)勢，魯(lu)花(hua)集團沒有根(gen)據(ju)商業社會(hui)供大于求壓(ya)低價(jia)格這一常理，對(dui)花(hua)生進行(xing)壓(ya)價(jia)。孫孟全(quan)說：“做人不(bu)能忘本，企業發展(zhan)也要飲水思源(yuan)。魯(lu)花(hua)的(de)原(yuan)料都是農(nong)(nong)(nong)民種的(de)，沒有農(nong)(nong)(nong)民支(zhi)持，魯(lu)花(hua)就不(bu)會(hui)有今(jin)天的(de)發展(zhan)局面。愛(ai)農(nong)(nong)(nong)民就是愛(ai)我們自己(ji)。”

企(qi)業發(fa)展的核(he)心驅動力到底是什么？“利人為公(gong)”與企(qi)業“要效益(yi)”矛盾嗎？35年來，魯花(hua)集團(tuan)以持續(xu)、快速攀升的市場份額，日益(yi)穩固的行業“領軍”地位，給出了答案。

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