泥土埋(mai)(mai)藏(zang)分(fen)露地埋(mai)(mai)藏(zang)和室內埋(mai)(mai)藏(zang)兩(liang)種(zhong)。露地埋(mai)(mai)藏(zang)應挑選(xuan)耐貯品種(zhong)，剔除有傷、斷(duan)節漏氣和細(xi)瘦的藕(ou)(ou)，在地勢較高、背陰避光的地方，將泥、藕(ou)(ou)相間地層(ceng)層(ceng)堆成斜坡或(huo)寶塔(ta)形。再在上面用細(xi)泥覆蓋。藕(ou)(ou)堆四周挖好排水(shui)溝，防止積水(shui)，如遇(yu)雨天，應及時遮蓋，以免泥土沖散，蓮藕(ou)(ou)淋雨，造成腐爛。

室內(nei)埋藏(zang)(zang)可在室內(nei)挖淺(qian)坑，也可先用磚(zhuan)或(huo)木(mu)(mu)板等圍成(cheng)(cheng)埋藏(zang)(zang)坑，然(ran)后(hou)一(yi)(yi)層(ceng)蓮藕(ou)一(yi)(yi)層(ceng)泥(ni)堆5～6層(ceng)后(hou)，再用稻草(cao)或(huo)泥(ni)覆蓋、貯藏(zang)(zang)用泥(ni)的濕度應細(xi)軟帶潮，手捏不(bu)成(cheng)(cheng)團，并除去石塊(kuai)等雜質，以(yi)防根莖損(sun)傷和微生(sheng)物的侵(qin)入。蓮藕(ou)要按順(shun)序(xu)一(yi)(yi)排排放齊(qi)，避(bi)免(mian)折(zhe)斷，并有利于(yu)倒動檢查。在有水泥(ni)地坪的庫房內(nei)埋藏(zang)(zang)時，坑底需先用木(mu)(mu)板或(huo)竹架墊起10厘米，形成(cheng)(cheng)隔底。底部(bu)用藥物消(xiao)毒，以(yi)防霉菌(jun)孳生(sheng)。然(ran)后(hou)在底層(ceng)鋪(pu)約10匣米的細(xi)泥(ni)土，再按上法層(ceng)層(ceng)堆積和覆蓋。貯藏(zang)(zang)室可每隔兩周消(xiao)毒一(yi)(yi)次。

泥土(tu)埋藏(zang)蓮藕時(shi)(shi)，要定期翻(fan)檢，一般每月進行一次。翻(fan)檢時(shi)(shi)要輕(qing)挖(wa)輕(qing)放，以防折斷。