青椒釀肉的做法

材料肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小(xiao)蔥1根、蒜2瓣(ban)、鹽1茶(cha)(cha)匙(chi)、糖半茶(cha)(cha)匙(chi)、玉米淀粉(fen)(fen)1小(xiao)勺、醬油1小(xiao)勺、老抽1茶(cha)(cha)匙(chi)、料酒少(shao)許(xu)、魚露少(shao)許(xu)、雞精(jing)適(shi)量(liang)(liang)、食用油適(shi)量(liang)(liang)、胡椒粉(fen)(fen)少(shao)許(xu)。

做法

1.準備所需材料。2.將豬(zhu)肉(rou)洗凈剁成肉(rou)沫。

3.將肉沫放大碗(wan)內，加(jia)入切(qie)碎(sui)的蒜、蔥。

4.再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽(chou)、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

5.將調料和肉(rou)沫(mo)攪拌均勻。6.辣椒洗凈，去凈內(nei)部的籽。

7.用手掰開(kai)辣椒釀入肉(rou)餡。8.把辣椒填滿肉(rou)餡。9.依次釀好。

10.平底(di)鍋放(fang)入(ru)食用油燒熱(re)，放(fang)入(ru)釀好(hao)的辣(la)椒，有肉的一面(mian)朝下(xia)。

11.煎至(zhi)金黃色后反面，煎至(zhi)熟透。

12.取一小碗放入少(shao)許(xu)白糖、醬油、玉米淀粉和少(shao)許(xu)清水(shui)調勻(yun)。

13.倒(dao)入調好(hao)的醬油淀(dian)粉(fen)勾茨(ci)(ci)。14.把(ba)茨(ci)(ci)汁(zhi)煮(zhu)開即可。15.辣椒裝盤，淋上茨(ci)(ci)汁(zhi)。

青椒炒牛肉絲的做法

材料青椒(jiao)6個，牛(niu)肉絲150g，油(you)1大(da)匙(chi)，蠔油(you)1大(da)匙(chi)，酒1大(da)匙(chi)，醬油(you)1大(da)匙(chi)，生粉1小匙(chi)，胡椒(jiao)少量。

做法

1.青椒(jiao)去籽切成絲。2.牛肉拌上(shang)a)的調(diao)料，腌(a)味10分鐘。

3.鍋中放入油，加(jia)熱后下2)的牛肉炒至變色，加(jia)入1)的青椒絲、蠔(hao)油炒勻(yun)即可。

青椒炒玉米的做法

材料玉米2根，青尖椒50克，紅尖椒20克，鹽，糖(tang)少許，油1.5湯匙(chi)。

做法

1.將玉(yu)米(mi)棒上的(de)玉(yu)米(mi)掰下來，也可以(yi)省事用現(xian)成的(de)玉(yu)米(mi)粒，洗(xi)凈待(dai)(dai)用，青紅尖(jian)椒洗(xi)凈切成小(xiao)丁待(dai)(dai)用。

2.炒鍋燒熱，放(fang)入油(you)，燒至8成熟時，放(fang)入玉(yu)米粒炒勻，一直翻炒將(jiang)玉(yu)米粒炒到(dao)表面略微焦(jiao)糊。

3.放入(ru)青紅椒粒一起翻(fan)炒(chao)半分鐘，放入(ru)鹽和糖調味即可(ke)。

青椒炒蛋的做法

材料雞蛋(dan)，尖椒，蔥(cong)，干(gan)辣椒，肉末。

做法

1.雞蛋打散先炒熟。

2.爆香蔥根(gen)辣(la)椒后炒(chao)青(qing)椒，放炒(chao)熟的肉末跟醬油(you)。

3.倒入雞蛋(dan)翻(fan)炒關(guan)火即可(ke)。