石斑魚(yu)(yu)養(yang)殖水域及魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)準備好后，即(ji)可進行放養(yang)。方法是先將石斑魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)放在盛器內，待魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)活(huo)動正(zheng)常(chang)后，潑灑蛋黃(huang)水（煮(zhu)熟的鴨蛋或(huo)雞(ji)蛋蛋黃(huang)，用(yong)2層紗布裹住，在盛器內漂洗），使其飽(bao)食（肉眼可見魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)消化道(dao)中顯一淺黃(huang)色線條），約(yue)10～20分鐘(zhong)后，在上風處(chu)放苗(miao)(miao)。放苗(miao)(miao)時，將盛器傾斜放入(ru)池水，緩(huan)慢倒出， 用(yong)手撥散魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)。

 養(yang)殖量一般根據(ju)出池規格大小而(er)定。如(ru)果(guo)培(pei)育3.3厘(li)米(mi)左(zuo)右的(de)夏花，每(mei)(mei)667平(ping)方米(mi)水面養(yang)殖15萬(wan)尾(wei)；如(ru)果(guo)1次(ci)(ci)培(pei)育7厘(li)米(mi)以上(shang)魚種，每(mei)(mei)667平(ping)方米(mi)養(yang)殖8萬(wan)～10萬(wan)尾(wei)；如(ru)果(guo)要在(zai)短(duan)時間(jian)內1次(ci)(ci)養(yang)成10厘(li)米(mi)以上(shang)魚種，每(mei)(mei)667平(ping)方米(mi)水面養(yang)殖5萬(wan)～7萬(wan)尾(wei)為宜。

如果(guo)采取三段培(pei)(pei)育，一般先按每(mei)667平(ping)方米(mi)水面20萬(wan)～30萬(wan)尾(wei)的量(liang)(liang)養殖(zhi)(zhi)水花魚苗(miao)，培(pei)(pei)育10～15天，達2厘米(mi)左右分出；再按每(mei) 667平(ping)方米(mi)3萬(wan)～5萬(wan)尾(wei)的養殖(zhi)(zhi)量(liang)(liang)，養10～15天，達到夏花規(gui)格再分出，進(jin)行(xing)魚種培(pei)(pei)育。如果(guo)池塘條件好，餌、肥料量(liang)(liang)多(duo)質優，混養日期早，培(pei)(pei)育技術(shu)水平(ping)高，養殖(zhi)(zhi)密度可以偏大些。