目前沒有兩(liang)全其美的辦法。用蒜(suan)(suan)(suan)抽(chou)子(zi)（一(yi)種簡易抽(chou)苔(tai)工具，用約(yue)5㎜粗30㎝cn長鋼絲制成(cheng)，一(yi)端(duan)頭火烤(kao)紅后砸扁(bian)，用鉗扭成(cheng)彎月形，做成(cheng)微(wei)型u型鏟頭，另(ling)一(yi)端(duan)按上10㎝長木手(shou)柄即(ji)(ji)可。）順莖下劃(hua)，至基部三青葉處外傾，鏟斷(duan)蒜(suan)(suan)(suan)苔(tai)即(ji)(ji)可不(bu)要鏟穿整個蒜(suan)(suan)(suan)莖，同時(shi)抓蒜(suan)(suan)(suan)苔(tai)的另(ling)一(yi)手(shou)上抽(chou)即(ji)(ji)出。這種撥莖抽(chou)苔(tai)法快(kuai)速(su)而(er)苔(tai)長，確(que)點是影響蒜(suan)(suan)(suan)頭的膨大(da)生(sheng)長，魯(lu)豫省大(da)蒜(suan)(suan)(suan)區(qu)均廣用此法。用針刺(ci)法手(shou)掐法雖不(bu)影響蒜(suan)(suan)(suan)頭膨大(da)，但抽(chou)的苔(tai)易斷(duan)而(er)短，收購(gou)(gou)商不(bu)易購(gou)(gou)。