油菜(cai)(cai)籽(zi)的貯(zhu)藏(zang)特性與(yu)方法油菜(cai)(cai)籽(zi)粒(li)小，皮薄，與(yu)空(kong)氣(qi)接觸面(mian)積(ji)大(da)，很容易(yi)吸收潮氣(qi)。在貯(zhu)藏(zang)中極易(yi)生芽(ya)、發熱(re)、霉變(bian)。如水分在13%以上的油菜(cai)(cai)籽(zi)，往(wang)往(wang)僅一晝夜時間，就(jiu)可全部(bu)霉變(bian)，溫度上升到50℃以上，粒(li)面(mian)全部(bu)被菌落(luo)覆蓋而成(cheng)灰白色，使品質大(da)為(wei)降(jiang)低。

因此(ci)，貯藏(zang)油(you)(you)菜(cai)(cai)(cai)籽(zi)(zi)必須(xu)在(zai)入庫前充(chong)分(fen)曬干，使(shi)水(shui)分(fen)控制在(zai)9%～10%以內。油(you)(you)菜(cai)(cai)(cai)籽(zi)(zi)入庫必須(xu)按水(shui)分(fen)大小，品質好壞分(fen)別堆放。一(yi)般水(shui)分(fen)在(zai)9%以下(xia)，雜(za)質不超(chao)過5%的(de)菜(cai)(cai)(cai)籽(zi)(zi)，適于長期(qi)(qi)貯存，可散堆1.5～2米高(gao)，包(bao)裝(zhuang)12包(bao)高(gao)；水(shui)分(fen)在(zai)10%～12%的(de)菜(cai)(cai)(cai)籽(zi)(zi)，散裝(zhuang)1米高(gao)，包(bao)裝(zhuang)6～8包(bao)高(gao)，并且(qie)只能短期(qi)(qi)貯藏(zang)；水(shui)分(fen)12%以上的(de)油(you)(you)菜(cai)(cai)(cai)籽(zi)(zi)應抓(zhua)緊處理(li)，否則隨時都可能發熱霉變。

若在(zai)(zai)收獲油菜(cai)籽(zi)時(shi)(shi)正逢梅(mei)雨(yu)季節，可用塑料(liao)薄(bo)膜密(mi)(mi)封自(zi)然缺氧貯藏，必要時(shi)(shi)，還可在(zai)(zai)密(mi)(mi)封菜(cai)籽(zi)堆內施放低劑(ji)量磷化鋁片實施化學貯藏。但這兩(liang)種(zhong)方法都只(zhi)能作為一種(zhong)臨時(shi)(shi)的(de)應急措施。