魷魚仔是一種以小型魷魚為原料，切去魷魚頭部，剁碎，調味，填充至魷魚腹部后，經過熏烤制成的一種海洋休閑食品。

魷魚仔的做法

魷魚仔原料多選用小型魷魚。魷魚是烏賊的一種，體型大小不一，軀干較細長的成為柔魚，小型柔魚俗稱小管仔，即為魷魚仔的原料。

小型魷魚洗凈，去頭，調味，將魷魚頭攪碎做成碎料，填充至魷魚的“腹部”，使其“飽脹”，然后經過熏烤使各種口味的調理入味，再由抽真空包裝密封封存即可投放至市場。市場上有兩種形態的真空包裝，一為散貨，二為定型包裝。

工藝流程

原料——摘頭——清洗——瀝干——調味——干制CCP——塞頭——真空包裝——殺菌CCP——成品。

魷魚仔的營養價值

魷魚富含蛋白質，鈣、磷、鐵等礦物質，硒、碘、錳、銅等微量元素也十分豐富。是一種高蛋白、低脂肪、低熱量，營養價值毫不遜色于牛肉、金槍魚的食品。

魷魚仔食用方便，低熱量，營養豐富。其鮮味可令人精神一躍，加上有嚼勁和韌性的口感，也會讓你從口腔的肌肉開始活躍起來。魷魚的脂肪是普通肉類的4%，有效控體。高量的牛磺酸等不飽和脂肪酸等可抑制血液中的膽固醇含量，改善肝臟功能，幫助恢復視力。多肽和硒有效抗病毒、抗輻射的作用。鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。其中的DHA（俗稱腦黃金）可補腦、緩解疲勞。牛磺酸和EPA有效潤膚，是辦公室極品零食。

中醫認為，魷魚可滋陰養胃、補虛潤膚。

適用人群：體寒的人不宜多吃。

魷魚仔的不同風味

傳統的魷魚仔為原味。一些品牌、企業根據各地的飲食習慣，研發了麻辣、香辣、碳烤、山椒等依靠調味劑制造的各種風味的魷魚仔。

1.炭燒魷魚仔

炭燒魷魚，也稱烤柔魚、烤槍烏賊，營養價值很高，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，是優質的海產品。

2.帶籽魷魚仔

與以頭部碎料填充的普通魷魚仔不同，帶籽魷魚仔是選擇帶籽的魷魚為原料加工而成的魷魚仔，鮮美中多了幾分醇香，口感極為誘人，營養更為豐富，香辣帶籽魷魚仔是僅有的一種帶籽產品，適合各個年齡段的人群食用。