時值金秋，又到了大閘蟹生猛橫行之季，其中產自蘇州的陽澄湖大閘蟹，更是歷來被稱為“蟹中之冠”。記者15日獲悉，廣州餐飲企業和“陽澄湖養蟹第一人”周雪龍達成合作，正宗陽澄湖大閘蟹將每天空運廣州，走上市民的餐桌。

紅彤彤的蟹黃，白玉似的脂膏，細嫩的蟹肉，許多人講起大閘蟹都贊不絕口。10月中下旬是陽澄湖大閘蟹最佳食用時間。據被稱為“陽澄湖養蟹第一人”的周雪龍介紹，正宗的陽澄湖大閘蟹至少需要在水域面積達18.6萬畝的蘇州陽澄湖里經歷180天的“脫胎換骨”。9月起大閘蟹普遍上市，10月中下旬是陽澄湖大閘蟹成熟旺季，也是其最佳食用時間。

廣州某酒家有關負責人介紹，今年該酒家與陽澄湖正宗的大閘蟹養殖基地“水中王”合作，每只大閘蟹由陽澄湖生態養殖基地直供，每天凌晨捕撈包裝，當天空運直達廣州。該酒家還為老廣提供水煮大閘蟹、蟹粉小籠包等多道風味的蟹王大餐，每只大閘蟹售價88元。該負責人表示，隨著互聯網、微信朋友圈等眾多電商平臺的沖擊，陽澄湖大閘蟹傳統渠道的銷售競爭加大，網絡也成為不少經銷商的新增長點。

陽澄湖大閘蟹有關負責人表示，自從“三公”政策調整以后，產品銷路也受到較大限制，但大眾消費的崛起得以彌補。今年的強降水導致了大閘蟹的產量下降，從去年的2300噸減產至2100噸。再加上陽澄湖養殖基地的租金本身就比其他基地的貴約一倍，減產以后，成本大概上升10%。因此今年的終端銷售價格微升，整體價格保持穩定。