瓜子油(you)是(shi)(shi)食(shi)用油(you)的一(yi)種，不單單是(shi)(shi)食(shi)物人們的口味不一(yi)樣，其實(shi)在食(shi)用油(you)這方面還(huan)是(shi)(shi)有(you)所區別的。就是(shi)(shi)因(yin)為(wei)(wei)這樣市(shi)面上油(you)的品種才會不斷的再增(zeng)加(jia)，有(you)的人喜歡食(shi)用素油(you)，有(you)的人喜歡吃花(hua)生油(you)，還(huan)有(you)的人喜歡吃橄欖油(you)。不過這些不同(tong)的油(you)，人食(shi)用都是(shi)(shi)有(you)不一(yi)樣的額(e)好處的，因(yin)為(wei)(wei)它們選(xuan)材的原因(yin)還(huan)有(you)制作手法。 

不(bu)論(lun)是(shi)蔬菜還(huan)是(shi)水果，本質雖然一(yi)樣，可以(yi)它們還(huan)有擁(yong)有自(zi)己獨特的性(xing)質和優點(dian)，人食(shi)(shi)用(yong)了(le)都會(hui)有不(bu)一(yi)樣的好(hao)處。所以(yi)說(shuo)油也(ye)是(shi)同樣的道理(li)，只(zhi)要的對身體有益的食(shi)(shi)物，我(wo)們都要去嘗試著吃，不(bu)能夠挑食(shi)(shi)，那么瓜子油的好(hao)處有哪(na)些呢?

葵花油(you)(you)是以(yi)高含量的(de)亞油(you)(you)酸著稱的(de)健康(kang)食(shi)用(yong)油(you)(you)。據國家糧食(shi)儲備局西安油(you)(you)脂研(yan)究設(she)計院(yuan)曹萬新教授介(jie)紹，在21世紀，心腦血(xue)(xue)(xue)管(guan)疾病如冠(guan)心病、腦中風、腦血(xue)(xue)(xue)栓(shuan)、動(dong)脈(mo)硬化(hua)、高血(xue)(xue)(xue)壓等疾病增多，而(er)長期食(shi)用(yong)合適的(de)油(you)(you)脂產品，能夠對上述(shu)癥(zheng)狀有較(jiao)大的(de)改(gai)善。葵花油(you)(you)就是健康(kang)油(you)(you)脂中非常(chang)優(you)秀的(de)一種，瓜子油(you)(you)已經成為消費者(zhe)和(he)廚師的(de)首選油(you)(you)，瓜子油(you)(you)在世界范圍內(nei)的(de)消費量在所有植(zhi)物油(you)(you)中排(pai)行第(di)三。

瓜(gua)子(zi)(zi)油(you)含(han)有甾醇、維生素(su)、亞油(you)酸等多(duo)種對(dui)人類有益的物質，其(qi)中(zhong)(zhong)天(tian)然(ran)維生素(su)E含(han)量在所(suo)有主要植物油(you)中(zhong)(zhong)含(han)量最高;而亞油(you)酸含(han)量可達(da)70%左右。瓜(gua)子(zi)(zi)油(you)能降(jiang)(jiang)低血清(qing)中(zhong)(zhong)膽固醇水(shui)平，降(jiang)(jiang)低甘油(you)三(san)酯(zhi)水(shui)平，有降(jiang)(jiang)低血壓(ya)的作用。并且，瓜(gua)子(zi)(zi)油(you)清(qing)淡透明(ming)、烹飪時可以(yi)保留天(tian)然(ran)食(shi)品風味，它的煙點(dian)也很(hen)高，可以(yi)免除油(you)煙對(dui)人體的危害。

精煉(lian)后的(de)瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)(zi)油(you)(you)呈清(qing)亮好看(kan)的(de)淡黃色(se)或青黃色(se)，其氣味芬(fen)芳，滋味純正。瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)(zi)油(you)(you)中(zhong)脂肪酸(suan)(suan)的(de)構(gou)成因氣候條件(jian)的(de)影(ying)響，寒冷地區(qu)生(sheng)產的(de)瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)(zi)油(you)(you)含(han)油(you)(you)酸(suan)(suan)15%左右(you)，亞(ya)油(you)(you)酸(suan)(suan)70%左右(you);溫暖地區(qu)生(sheng)產的(de)瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)(zi)油(you)(you)含(han)油(you)(you)酸(suan)(suan)65%左右(you)，亞(ya)油(you)(you)酸(suan)(suan)20%左右(you)。瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)(zi)油(you)(you)的(de)人體消化(hua)率96.5%，它(ta)含(han)有(you)豐富的(de)亞(ya)油(you)(you)酸(suan)(suan)，有(you)顯著降低膽固醇，防(fang)止血管(guan)硬化(hua)和(he)預防(fang)冠心(xin)病的(de)作用。另外，瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)(zi)油(you)(you)中(zhong)生(sheng)理活性最強(qiang)的(de)a生(sheng)育(yu)酚(fen)的(de)含(han)量(liang)比(bi)一般植物油(you)(you)高(gao)。而且(qie)亞(ya)油(you)(you)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)與維生(sheng)素(su)E含(han)量(liang)的(de)比(bi)例(li)比(bi)較均衡(heng)，便于人體吸(xi)收利用。所以，瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)(zi)油(you)(you)是營(ying)養價值很高(gao)，有(you)益于人體健(jian)康的(de)優良(liang)食用油(you)(you)。

瓜子(zi)油90%是不飽和脂肪(fang)酸，其中亞油酸占(zhan)66%左右(you)，還含有維生素E，植物固醇、磷(lin)脂、胡蘿卜素等營養成分(fen)。

葵(kui)花子油中(zhong)還含(han)有較多的(de)維生素E，每百克(ke)中(zhong)約含(han)100-120毫克(ke)。具有良好的(de)延遲人(ren)體細胞衰老、保持(chi)青春的(de)功能。經常(chang)食用，可以起(qi)到強身壯體、延年益壽(shou)的(de)作用。

葵花子油中還含(han)有(you)(you)較(jiao)多的(de)(de)(de)維生(sheng)(sheng)素B3，對治(zhi)療(liao)神經衰弱和(he)抑(yi)郁癥等精神病(bing)療(liao)效明顯。它含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)一定量(liang)蛋白(bai)質(zhi)及(ji)鉀、磷、鐵、鎂等無機物，對糖尿(niao)病(bing)、缺(que)鐵性(xing)貧血(xue)病(bing)的(de)(de)(de)治(zhi)療(liao)都很有(you)(you)效，對促進青少(shao)年(nian)骨骼和(he)牙(ya)齒的(de)(de)(de)健康(kang)成長具有(you)(you)重要意義。它含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)亞油酸(suan)，是人體必需的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，有(you)(you)助于人體發(fa)育和(he)生(sheng)(sheng)理調(diao)節，對于防止皮膚(fu)干(gan)燥及(ji)鱗(lin)屑(xie)肥(fei)大也(ye)有(you)(you)積極(ji)作(zuo)用。

瓜子油含的亞油酸(suan)是(shi)人體必(bi)需的脂(zhi)肪酸(suan)，它構成各(ge)種細胞(bao)的基本成分，具(ju)有調(diao)節(jie)新陳(chen)代謝(xie)、維持血壓(ya)平(ping)衡、降低(di)血液中膽固醇(chun)的作用。

瓜子油(you)含有(you)(you)豐富的維生(sheng)(sheng)素，還含有(you)(you)亞(ya)油(you)酸營(ying)養成分，這種(zhong)營(ying)養價值對人體有(you)(you)著(zhu)一(yi)定的好處。而且它的天然維生(sheng)(sheng)素E含量相對于其他的食用油(you)中含量最高的，食用它還可以幫助我們(men)起到降低血糖的功效(xiao)，食用它有(you)(you)助于幫助我們(men)保(bao)持青春的功能。