1、預(yu)冷(leng)。所(suo)謂預(yu)冷(leng)是指運輸或入(ru)(ru)庫(ku)前，使西瓜(gua)(gua)瓜(gua)(gua)體溫度(du)盡快(kuai)冷(leng)卻(que)到所(suo)規定(ding)的(de)溫度(du)范圍，才能較好地(di)保(bao)持(chi)其原有的(de)品(pin)質(zhi)。西瓜(gua)(gua)采后距離冷(leng)卻(que)的(de)時間越(yue)(yue)長(chang)，品(pin)質(zhi)下降越(yue)(yue)明顯。如果西瓜(gua)(gua)在貯運前不經(jing)預(yu)冷(leng)，品(pin)溫較高(gao)，則在車中或庫(ku)房中呼(hu)吸加(jia)強，引起環(huan)(huan)境溫度(du)繼續升高(gao)，很(hen)快(kuai)就會進入(ru)(ru)惡性循環(huan)(huan)，很(hen)容易造成貯藏失敗。

預(yu)冷(leng)(leng)(leng)最簡(jian)單的(de)方法是在田間進行，利用(yong)夜間較低氣(qi)溫(wen)(wen)預(yu)冷(leng)(leng)(leng)一夜，在清晨氣(qi)溫(wen)(wen)回升之前裝車或(huo)入庫。有條(tiao)件(jian)的(de)地(di)方，還(huan)可用(yong)機(ji)(ji)械風(feng)冷(leng)(leng)(leng)法預(yu)冷(leng)(leng)(leng)，采(cai)用(yong)風(feng)機(ji)(ji)循環冷(leng)(leng)(leng)空氣(qi)，借助熱傳導與蒸(zheng)發潛熱來冷(leng)(leng)(leng)卻(que)西瓜(gua)(gua)，一般是將西瓜(gua)(gua)用(yong)傳送帶通過冷(leng)(leng)(leng)風(feng)吹過的(de)隧(sui)道。風(feng)冷(leng)(leng)(leng)的(de)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)速(su)度取決于(yu)西瓜(gua)(gua)的(de)品溫(wen)(wen)、空氣(qi)的(de)流速(su)、西瓜(gua)(gua)的(de)表面積(ji)等。

2、貯(zhu)藏場所(suo)及(ji)(ji)西瓜(gua)表面的消毒。西瓜(gua)貯(zhu)藏的場所(suo)及(ji)(ji)西瓜(gua)表面的消毒可(ke)用(yong)40%福爾馬林150-200倍液，或(huo)6%的硫酸銅或(huo)70%甲基(ji)托(tuo)布津1000倍液或(huo)漂白(bai)粉0.5-1%的溶液，或(huo)15-20%的食(shi)鹽水溶液。庫房消毒均勻噴(pen)撒(sa)，對其包裝箱、筐、用(yong)具等也要消毒。西瓜(gua)可(ke)采用(yong)浸(jin)漬法消毒，消毒后瀝干(gan)水分，放到(dao)陰涼處晾干(gan)，最好(hao)與預冷(leng)結合起來一起進行(xing)。