鯽魚是一種常見的雜食性魚。鯽魚肉營養價值很高，富含充足的蛋白質，脂肪，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚具有健脾，開胃，益氣，利水，通乳，除濕之功效。下面小編就為大家介紹款鯽魚的美味食譜吧。

清蒸鯽魚

材料

鯽魚一條(約500克)，蔥，姜，生抽，鹽，油適量。

清蒸鯽魚的制作方法

做法

1、材料：鯽魚1條。

2、蒸魚的碟子上鋪姜片和蔥段。

3、鯽魚去鱗、去內臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用少量的鹽涂遍魚身內外，魚身上鋪姜片，很肥美的鯽魚，魚蛋當然要保留，很好吃的哦。

4、鍋里水開后，放魚，中火蒸8分鐘，關火后虛蒸2分鐘。

5、關火出鍋，把蒸魚的汁倒掉。

6、起油鍋，熱油后加入生抽、姜片、蔥絲，煮開后淋在魚身上。

鯽魚蘿卜豆腐湯

材料

小鯽魚2條，白蘿卜50克，豆腐100克，枸杞適量，大蔥1段，小蔥，香菜，姜3克，豬油，白胡椒粉少量，鹽，雞精。

鯽魚蘿卜豆腐湯的制作方法

做法

1、蘿卜切成絲，豆腐切片，枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥香菜切花，姜切片。

2、凈鍋用生姜抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦干水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色。

3、依次加入大蔥片、姜片、熱水、白胡椒粉大火燒開后繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。

4、最后加入蘿卜絲、豆腐、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上香菜蔥花即可。