《燕(yan)麥和(he)蕎(qiao)麥研究(jiu)與發展:第一(yi)屆和(he)第二屆全國燕(yan)麥蕎(qiao)麥學(xue)術(shu)研討會(hui)論文集(ji)》主(zhu)要(yao)內容：蕎(qiao)麥是(shi)起源(yuan)于我國的(de)(de)(de)古老作物(wu)，已有2000多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)栽(zai)培歷(li)史。蕎(qiao)麥是(shi)食(shi)藥(yao)同源(yuan)作物(wu)，既是(shi)營養豐富的(de)(de)(de)糧食(shi)作物(wu)，也是(shi)對多(duo)種疾病有很好療效的(de)(de)(de)藥(yao)用植物(wu)。莽麥生(sheng)育期短，一(yi)般60～70d成(cheng)熟，在發生(sheng)春旱災(zai)時是(shi)重要(yao)的(de)(de)(de)救荒作物(wu)。

蕎(qiao)麥(mai)具(ju)有耐瘠、耐冷(leng)涼的特點，可在高(gao)(gao)海拔和(he)高(gao)(gao)緯度寒(han)冷(leng)地區種植，對(dui)邊遠地區的糧食安全至關(guan)重要。蕎(qiao)麥(mai)富含(han)營養，其中蛋白質和(he)賴氨(an)酸含(han)量，均明顯高(gao)(gao)于其他谷(gu)類(lei)作(zuo)物(wu)，并且(qie)含(han)有豐富的維生素P即蘆丁，具(ju)有降血(xue)脂、膽固(gu)醇(chun)、血(xue)壓，軟化血(xue)管(guan)，以(yi)及防治糖(tang)尿(niao)病和(he)心(xin)腦血(xue)管(guan)疾病的作(zuo)用，已經(jing)成為(wei)廣(guang)泛接受的保健和(he)功能食品。蕎(qiao)麥(mai)主(zhu)要分布在華北、西北和(he)西南地區，年種植面積約100萬hm2，產(chan)量約90萬t。

燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)(mai)、蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)在(zai)我國(guo)都屬(shu)于小宗作物，受重視程(cheng)度不(bu)夠(gou)。與大作物相比，研究(jiu)水平較(jiao)低，研究(jiu)人員較(jiao)少(shao)，研究(jiu)經(jing)費不(bu)足。隨著人們對燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)(mai)和蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)營養(yang)和功能(neng)作用認識(shi)的(de)(de)提(ti)高(gao)，市場對這兩(liang)種作物的(de)(de)需求在(zai)不(bu)斷(duan)增加(jia)。為加(jia)強燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)(mai)、蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)學術(shu)交(jiao)流(liu)，提(ti)升燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)(mai)、蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)研發(fa)水平，促進(jin)燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)(mai)、養(yang)麥(mai)(mai)(mai)產業發(fa)展，2008年11月成立(li)了(le)(le)中(zhong)國(guo)作物學會(hui)燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)(mai)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)分會(hui)。隨后于2008年和2009年先后組織(zhi)召開了(le)(le)兩(liang)次全國(guo)燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)(mai)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)學術(shu)研討會(hui)，為全國(guo)的(de)(de)燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)(mai)、蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)研究(jiu)、教學單位和企業進(jin)行交(jiao)流(liu)搭(da)建了(le)(le)平臺。

《燕(yan)麥(mai)(mai)和蕎麥(mai)(mai)研(yan)究與發(fa)(fa)展(zhan)(zhan):第(di)一屆和第(di)二屆全國燕(yan)麥(mai)(mai)蕎麥(mai)(mai)學(xue)(xue)術研(yan)討會論》為(wei)兩次研(yan)討會的(de)論文集，收錄了22篇優秀論文，涉(she)及燕(yan)麥(mai)(mai)、蕎麥(mai)(mai)產業發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)策略、種質資源與遺傳育(yu)種、栽培技術和病蟲害(hai)防治以及營養成分與產品加工。本論文集的(de)出版希望能夠為(wei)廣大(da)讀者提供參考，能夠讓更多的(de)學(xue)(xue)者了解和關注燕(yan)麥(mai)(mai)、蕎麥(mai)(mai)研(yan)究與發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。